2026/03/16 15:44
サンエイ牧場が自信を持ってお届けする「天駆和牛（そらうし）」。
その魅力は、きめ細やかなサシが生み出す「脂の甘み」と「口どけ」にあります。この特徴を活かすちょっとしたコツをご紹介します。
■ シンプルに味わう「ステーキ」
まずは余計なことをしないのが正解です。
強火で表面をさっと焼き、中は火を入れすぎない。脂が溶け出すタイミングで火を止め、そのまま少しお肉を休ませることで、口に入れた瞬間のとろける食感が際立ちます。
ぜひ最初は、塩だけで味わってみてください。美味しさにきっと驚かれるはずです。
■ 濃厚な甘みを引き出す「すき焼き」
サシの入った肉の魅力を、最も分かりやすく味わえる食べ方。
火を通すことで脂の甘みが割り下に溶け出し、全体が濃厚な旨味に包まれます。
さっと火を通し、卵にくぐらせて頬張る一口は、格別です。
■ 香ばしさとジューシーさを楽しむ「焼肉」
脂の質の良さをダイレクトに感じられるのが焼肉。
焼きすぎず、表面に軽く焼き色がつく程度で十分。脂が透明になり、表面に浮き出てきた瞬間が食べごろです。香ばしさと、口の中で広がるジューシーさが楽しめます。
■ 肥育担当おすすめ「ローストビーフ丼」
しっとり仕上げたローストビーフは、丼で楽しむのもおすすめです。
温かいごはんにのせることで、脂がほんのり溶け、旨味が全体に広がります。卵黄とお好みのタレを合わせれば、手軽ながら満足感のある一杯に。
＜まとめ＞「おいしい瞬間」を逃さないために
天駆和牛（そらうし）は、「火の入れ方」ですべてが決まります。加熱しすぎず、脂が溶け出すその一瞬を逃さないこと。
シンプルに焼くか、すき焼きで甘みを引き出すか。選び方ひとつで、表情は大きく変わります。
ご自宅で、その違いをぜひ味わってみてください。
