届いたお肉を最高の状態で味わうために、いちばん大切なのは「解凍の仕方」です。

冷凍されたお肉は、鮮度を保ったまま眠っている状態です。その時間をどう戻すかで、旨味も食感も大きく変わります。

もっとも安定して失敗が少なく、私たちが一番おすすめしている方法です。 低温でじっくり時間をかけることで、旨味を含んだ「ドリップ」の流出を最小限に抑えます。 

方法： 凍ったままのお肉を冷蔵庫へ移し、そのまま置いておくだけ。 

ポイント： お召し上がりの前日から準備できるとベストです。

温度変化が少なく、鮮度を保ちやすい方法です。

方法： 密閉袋に入れたまま、氷水を張ったボウルに沈めます。

ポイント： 袋の空気を抜いて密着させ、ムラなく均一に解凍します。水温が上がらないよう適宜氷を足します。

 「解凍を忘れていた！」という時でも、短時間で解凍できる方法です。

方法： 袋に入れたままボウルに置き、水道水を細く流し続けます。

注意： 長時間行うと温度変化が大きくなり、ドリップが出やすくなるため、解凍後はすぐに取り出してください。

手軽で早い方法ですが、仕上がりにムラが出やすいため注意が必要です。

方法：解凍モード、または低出力（200W以下）で、短時間ずつ様子を見ながら加熱します。

ポイント：中心が少し凍っている状態で止めるのがコツです。途中で裏返すと、より均一に解凍できます。

常温放置： 表面だけが先に温まり、雑菌が繁殖しやすく衛生面でリスクがあります。

熱湯解凍： 急激な温度変化で旨味が大量に流れ出し、お肉がパサつく原因になります。

サンエイ牧場のお肉を、ぜひ最高の状態で味わってください。